羧甲基纤维素（CMC）是一种重要的纤维素醚类，由于其具有增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用，被广泛应用于石油、食品、医药、纺织和造纸等行业。

在食品工业中，羧甲基纤维素可用于制作果酱、沙拉酱、蛋黄酱、冰淇淋等食品，作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等。此外，羧甲基纤维素还可以作为食品添加剂，提高食品的口感和品质。

在医药工业中，羧甲基纤维素可以作为流体增稠剂、溶液预混剂、涂层剂、制剂填充剂等。

在环保工业中，羧甲基纤维素作为废水处理剂和造纸浆剂，能有效处理废水并用于纸张的生产。

在纤维素制品中，羧甲基纤维素作为粘合剂、水化剂、浆料稳定剂等，用于生产纸张、纺织品等。

在石油化工行业中，羧甲基纤维素作为钻井液、油田勘探剂等，有助于提高钻井效率和勘探数据的准确性。

在个人护理和日化产品中，羧甲基纤维素作为增稠剂、乳化剂、稳定剂等，用于牙膏、洗发水、沐浴露等产品的生产。

在特殊用途中，羧甲基纤维素可以作为药用胶囊、肠溶胶囊等的材料。

此外，羧甲基纤维素还具有一些特殊性能，如良好的水溶性、分散性、稳定性以及抗盐能力强等特点，使其在各个领域都有广泛的应用。